第35章 热情的午餐（二） (第2/5页)
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不住赞叹道。
王启明笑着说：“不仅川菜，广州人做叉烧也喜欢用五花肉。他们把五花肉用特制的酱料腌制后，放到烤炉里慢慢烤制。烤好的叉烧色泽红亮，外焦里嫩，甜甜的味道让人回味无穷。杭州人做东坡肉，那更是把五花肉的魅力发挥到了极致。把五花肉切成大方块，用酱油、冰糖等调料慢炖，炖得肉酥烂入味，入口即化。绍兴人做梅干菜肉，也是将五花肉和梅干菜搭配得恰到好处。梅干菜吸收了五花肉的油脂，变得油润鲜香，五花肉也因为梅干菜的衬托，少了几分油腻，多了几分醇厚的味道。”
“华夏人民做红烧肉也都离不开五花肉。” 王启明强调道，“做红烧肉的时候，先把五花肉切块焯水，然后在锅里炒糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，加水慢慢炖煮。炖煮的过程中，五花肉逐渐变得色泽红亮，香味四溢。等到汤汁变得浓稠，红烧肉就可以出锅了。这时候的红烧肉，口感软糯，香甜可口，是很多人餐桌上的最爱。甚至不少做腊肠的店主，也标榜自己选用了上好的五花肉。因为用五花肉做的腊肠，肥瘦相间，口感更好。”
贾晓臻也点头说道：“确实，五花肉在华夏的美食中真的是无处不在。它的口感和风味独特，能够与各种调料和食材搭配出不同的美味。这也体现了华夏人对美食的智慧和创造力。”
保罗感慨地说：“华夏的美食文化真是太丰富了，一块小小的五花肉都能有这么多的做法和变化。”
谢莉斯也说：“是啊，我真的很佩服华夏人对食物的研究和创新。每一道菜都有它的故事和特色。”
大家一边讨论着五花肉的各种做法，一边想象着那些美味的菜肴，仿佛空气中都弥漫着五花肉的香气。在愉快的氛围中，他们对华夏的美食文化有了更深入的了解和认识。
贾晓臻笑着点头：“五花肉在华夏的美食中确实有着举足轻重的地位。它可以被烹饪成各种美味佳肴，每一道菜都有着独特的风味。”
“除了五花肉，火腿也是华夏猪肉美食中的瑰宝。” 贾晓臻继续说道，“华夏人一年要吃掉全世界将近一半的猪肉，而在众多的猪肉制品中，火腿无疑是最高级的。腌制火腿，不仅猪的品种要精心筛选，开启的季节、发酵的时长、保存的年限等都至关重要，一切都要看时间如何‘作祟’。”
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保罗好奇地问：“那么，哪里的火腿最有名呢？”
贾晓臻
