第35章 热情的午餐（二） (第3/5页)
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回答道：“浙江金华是华夏最知名的火腿产地。在当地众多火腿字号中，‘雪舫蒋’公认是最好的，历史上还被皇家列为贡品。在我国民间流传着这样一句话：‘中华火腿出金华，金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋珍品雪舫蒋’。我们曾经去浙江东阳拜访过‘雪舫蒋’的资深大厨。”
朱汉腾接着说：“资深大厨告诉我们，火腿的制作是从入冬的 11 月开始的。一批鲜腿进厂，一个月后结束腌制和晒腿，然后悬挂在通风阴凉处。这时，猪腿表面会形成一层坚硬的外壳，而在这外壳里面，各种微生物正在施展神奇的魔力。在这个阶段，我们能做的不多，唯有交给时间。”
王启明补充道：“历经冬春夏三季，一入秋，火腿才终于能称之为火腿。不过，‘雪舫蒋’的资深大厨会选择多等等，让火腿们堆叠在通风的储藏室中，到第三年再去吃它，那时风味才达到峰值。资深大厨认为，火腿是有生命力的，平放堆叠两年，盐分在火腿内部流动，整条腿的肉质在颜色和硬度上都相对均衡起来。就像人一样，25 至 35 岁是最壮阔的年纪，三年的火腿也最为成熟可口。”
谢莉斯感叹道：“这真的太神奇了！火腿竟然也有年龄！华夏人对食物的制作如此精细，如此有耐心。”
贾晓臻说：“对五花肉的肆意烹饪和火腿的耐心腌制，展示了农耕区华夏人在细微处的竭尽全力。这不仅仅是对美食的追求，更是一种对生活的热爱和对传统文化的传承。”
保罗点头表示赞同：“我能感受到华夏人对食物的用心和深情。每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化。”
贾晓臻又说道：“其实，除了五花肉和火腿，猪肉还有很多其他的吃法。比如，在北方的一些地区，人们会用猪肉做饺子馅，像猪肉白菜馅、猪肉大葱馅等，这些饺子味道鲜美，深受人们喜爱。还有一些地方会用猪肉制作腊肉、香肠等腊味，这些腊味可以保存很长时间，在不同的季节都能品尝到猪肉的美味。”
朱汉腾说：“在南方的一些地方，人们会用猪肉做肉丸、肉饼等。这猪肉做出来的肉丸啊，那可是美食世界里的璀璨明珠。肉丸可以煮汤，当那一颗颗洁白如玉的肉丸被轻轻放入热气腾腾的汤锅中时，它们就像一群欢快的小精灵，在翻滚的汤汁中尽情嬉戏。它们随着沸腾的汤汁上下翻腾，仿佛在跳着一场美妙的舞蹈。渐渐地，肉丸开始吸收汤汁的鲜美精华，就像干涸的土地吮吸着甘霖，变得愈发鲜嫩多汁。
当你小心翼翼地舀起一颗肉丸放入口中
