第36章 热情的午餐（三） (第2/6页)
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涮，几秒钟后就可以捞出来。蘸上自己喜欢的酱料，入口即化，那种鲜嫩的口感让人欲罢不能。而且，在吃涮肉的时候，大家围坐在一起，边吃边聊，氛围特别好。”
谢莉斯感叹道：“真没想到，羊肉有这么多的吃法，而且当地人还怎么吃都吃不腻。”
王启明笑着说：“这就是羊肉的魅力所在。对于草原上的人来说，羊肉不仅仅是一种食物，更是他们生活的一部分，是他们对家乡的热爱和对传统文化的传承。”
朱汉腾也表示赞同：“是啊，每一种烹饪方法都体现了当地人的智慧和对美食的追求。而且，不同的季节，羊肉的口感也会有所不同，所以他们总能在不同的时候品尝到羊肉的不同美味。”
贾晓臻面带微笑，眼中流露出对往事的回忆，缓缓说道：“我有一位内蒙古朋友，他常常回忆起小时候的生活。那时候，猪肉凭票供应，要是家里能得到半截五花，那简直是如获至宝。” 他边说边用手比划着五花肉的大小，“家里人会想尽各种办法充分利用这来之不易的半截五花。他们会先炼出猪油储存起来，那炼出的猪油香气扑鼻，在当时可是非常珍贵的。肥瘦相间的部分呢，会用来炖煮，经过长时间的炖煮，肉变得软烂入味，入口即化。瘦一点的部分就用来炒菜，能为饭菜增添不少香味。要是再节省些，还能做成炸酱拌面，那味道，至今都让他难以忘怀。”
保罗好奇地问道：“那在内蒙古，当时的羊肉又是怎样的情况呢？”
贾晓臻笑了笑，继续说道：“在内蒙古，羊却从未紧缺过。当地人大都保持着对羊的粗犷而浓烈的热爱。在他们眼中，只有大块结实的肉才配得上称为羊肉，这才符合游牧文化的粗野之道。所以，在内蒙古吃羊肉，无需含蓄和矜持，这是对美食的尊重。” 他拿起桌上的水杯，轻轻喝了一口水。
王启明接过话茬：“我曾经去过内蒙古，那里的羊肉还有很多种吃法。比如手把肉，就是将羊肉煮熟后，直接用手拿着吃。这种吃法最能体现羊肉的原汁原味，只需要蘸上一点盐，就能品尝到羊肉的鲜美。还有羊肉汤，用新鲜的羊肉熬制而成，汤鲜味美，在寒冷的冬天喝上一碗，整个人都暖和起来了。”
朱汉腾也补充道：“没错，而且内蒙古的羊肉饺子也非常好吃。羊肉馅调制得恰到好处，既保留了羊肉的鲜美，又不会有膻味。饺子皮擀得薄厚适中，煮出来晶莹剔透。一口咬下去，满满的都是羊肉的香味，让人回味无穷。”
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