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李星手法利落，刮鱼鳞、去除内脏等，只用了三分钟的时间。
接下来，便是考验厨师深厚刀工的时候。
李星已经很久没有做这道菜了，所以开启了认真模式，心无旁鹭。
他拿刀，去除了鱼头，再从鱼身下刀，刀刃紧贴鱼骨前进，直至鱼的尾部，剔下整块鱼肉。
但要注意，鱼尾未端，不要切断。。
另一侧鱼身，也是如此操刀，去除鱼骨，保留鱼皮。
切下来的两片鱼身，保证是连在一起的。
把鱼肉清洗一下，就来到了关键一步。
这个时候，林晓美已经把粥喝完，见李星在灶台上忙活，便站起身走过来看了一眼。
这一看，她傻了眼！
只见。
李星在两片鱼肉上打花刀，从鱼肉内侧斜刀片入，切至鱼皮，但不切断。
再从另外一侧垂直下刀…李星重复摆臂，刀工精准，把鱼肉改刀成了鳞“七八零”片状。
林晓美的嘴巴也渐渐张大，成了○型。
她见过厉害的大厨做菜，他们的刀工都很厉害。
但是现在看李星的刀工，还要更胜一筹。
她问道“姐夫，你这是要做章．鱼？！”
林晓美看了看鱼，这是一条鱼。
李星点头“松鼠鱼。”
“你姐还有两个小家伙，这几天顿顿都是吃包子炒饭，我准备做条鱼，再做个糖醋里脊，弄个白菜丸子，给她们换
换口味。”
林晓美的眼睛突然就静大了。
李星每说一个菜，她就吞一下口水。
光听名字，就感觉很好吃了！
要命！
“可是姐夫，我都已经吃饱了啊
林晓美后知后觉，发现了一个很严重的问题
她刚才吃了五个包子，还喝了一碗皮蛋粥，已经差不多饱了！
然后…．李星就开始做好吃的菜了！
这！！
“姐夫，你是故意的吗？》
李星摇摇头：“不，我是存心的。”
林晓美后退两步，捂着胸口，已经内伤了
松鼠鱼要做得好吃，首先食材要新鲜，最好是现取现杀，才能保证菜品最为极致的口感。
其次就是需要有高超的烹饪手法。
李星起锅烧油，待油温升高的同时，给鱼肉均匀地裹上淀粉。
